Durant onze anys, del 2013 al 2024, Jordi Bertran va escriure cada dissabte al Diari de Tarragona un article de cultura popular dins la secció Marieta i seitó. Durant més d’una dècada va acumular més de 550 articles, dels quals prop de 100 eren relacionats amb el món casteller o la cuina tarragonina.

La cuina (mediterrània) i els castells amb accent tarragoní, tenen en comú, a banda de començar per la mateixa lletra, que tots dos estan inclosos en la llista del Patrimoni de la Humanitat de la Unesco. I això ha donat peu a l’edició del llibre Tarragona, amb C de castells i de cuina (Pic Editorial), que dimarts 21 d’octubre es presenta a Valls amb motiu dels actes de Santa Úrsula.

El llibre evidencia que la relació dels castells amb la cuina a Tarragona ve de lluny. Les colles antigues es dividien entre pagesos i pescadors, fet que mostra la relació castellera amb el sector primari i de retruc amb la gastronomia. Des dels orígens castellers tarragonins fins l’actualitat, els castells mai han deixat de tenir un punt d’unió amb la cuina. Actualment destaquen els esmorzars de forquilla, que per a molts sectors de les colles és part del protocol individual d’un dia d’actuació castellera, igual que antigament destacaven els llocs de reunió de les colles per assajar o concentrar-se abans d’una diada important.

Al recull d’articles, destaquen entrevistes pràcticament exclusives a personatges especialment rellevants de la història castellera de Tarragona, com a Mariano Gordito Borrero o Carme Cuca Ferré, membres històrics dels Xiquets de Tarragona i de les colles antigues del municipi. Altres articles, com l’evolució de l’aleta en les estructures durant el pas dels anys, o l’etimologia de la paraula enxaneta tenen també un valor destacat.

Tarragona, amb C de castells i de cuina busca donar el valor necessari a les colles antigues de Tarragona i la importància de la ciutat a la història dels castells i dels Xiquets de Valls, tot lligat amb la cuina local i el factor mediterrani.